壬基酚是一種有機化合物，是重要的精細化工原料和中間體，主要用于生產表面活性劑、也用于抗氧劑、紡織印染助劑、潤滑油添加劑、農藥乳化劑、樹脂改性劑、樹脂及橡膠穩定劑等領域。
 
　　壬基酚屬有機污染物，號稱“精子殺手”。此外，壬基酚對皮膚有刺激性，接觸眼睛時會造成較為嚴重的刺激，且口服有毒。

 
　　食品中不會添加壬基酚，但是食品依舊可能會與壬基酚接觸。簡單來說，一些食品接觸材料及其制品在加工過程中，受到壬基酚遷移的影響，最終影響食品安全。為避免這一食品安全隱患，我國編制了GB 31604.50-2020《食品安全國家標準 食品接觸材料及制品 壬基酚遷移量的測定》。該標準已于2021年3月11日正式實施。
 
　　該標準規定了食品接觸材料及制品壬基酚遷移量的液相色譜質譜/質譜測定方法，適用于食品接觸材料及制品以水、4%(體積分數)乙酸溶液、10%(體積分數)乙醇溶液、20%(體積分數)乙醇溶液、50%(體積分數)乙醇溶液、橄欖油、95%(體積分數)乙醇溶液為食品模擬物或采用95%(體積分數)乙醇溶液、異辛烷化學替代溶劑經遷移試驗所得浸泡液中壬基酚的測定。
 
　　該標準采用的原理是：以4%(體積分數)乙酸溶液為食品模擬物經遷移試驗所得浸泡液加氨水中和后進樣測定；以橄欖油為食品模擬物經遷移試驗所得浸泡液經乙腈萃取和正己烷凈化后進樣測定；以異辛烷為化學替代溶劑經遷移試驗所得浸泡液蒸干后用甲醇復溶，進樣測定；其他遷移試驗所得浸泡液、化學替代溶劑浸泡液直接進樣測定。浸泡液中的壬基酚采用液相色譜質譜/質譜法測定，外標法定量。
 
　　此外，該標準還對測定過程中需要用到的儀器設備等做了規定。文件表明，測定中除了需要用到液相色譜串聯三重四級桿質譜儀之外，還要用到渦旋振蕩器、分析天平、高速離心機等。
 
　　食品安全乃是國家大事，不容一絲懈怠。不斷加強食品安全國家標準體系建設，有利于保障居民安居樂業，提升人民生活幸福感。